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2012年2月10日 星期五
2011年12月4日 星期日
【食譜】自製鬆餅(Moffle機及Rumford 朗佛德無鋁泡打粉)
有了Moffle鬆餅機後，迫不及待想要試試這台做鬆餅的效果如何，
在網路上搜尋了各種鬆餅配方後，再依據自己想要低糖的想法，
最後決定以下配方：低粉200g，鹽少許，糖40g，無鋁泡打粉1匙，小蘇打粉1/4匙，牛奶200g，蛋2顆，融化奶油40g。
做法：
1. 首先將粉類均勻混合
2. 再加入液體的部份
3. 注意輕將粉塊壓開即可，不要過度攪拌出筋就不鬆了
4. Moffle機預熱OK後即可倒入麵糊。
5. 倒入適量麵糊，不要太多以免太擠不夠蓬鬆，太少也會高度不夠高，大約約略到達小圓柱的高度即可。
6. 30秒後蓋上上蓋，等約2~3分鐘取出，完成。
目前發現加的麵糊量以及隔多久蓋上蓋的時間都會影響成品的蓬鬆度。
這個部份大家可以再嘗試看看，有更好的條件可以一起分享唷~
值得一提的是，因為製作鬆餅要用到泡打粉，而是受許多泡打粉都含有鋁，
對於身體不是很好，尤其是做給家人吃當然原料都是希望健康天然無毒的，
所以找到了這罐無鋁泡打粉(RUMFORD)，做起來效果也還不錯，
提醒大家可以的話還是使用無鋁泡打粉較好唷。
在網路上搜尋了各種鬆餅配方後，再依據自己想要低糖的想法，
最後決定以下配方：低粉200g，鹽少許，糖40g，無鋁泡打粉1匙，小蘇打粉1/4匙，牛奶200g，蛋2顆，融化奶油40g。
做法：
1. 首先將粉類均勻混合
2. 再加入液體的部份
3. 注意輕將粉塊壓開即可，不要過度攪拌出筋就不鬆了
4. Moffle機預熱OK後即可倒入麵糊。
5. 倒入適量麵糊，不要太多以免太擠不夠蓬鬆，太少也會高度不夠高，大約約略到達小圓柱的高度即可。
6. 30秒後蓋上上蓋，等約2~3分鐘取出，完成。
目前發現加的麵糊量以及隔多久蓋上蓋的時間都會影響成品的蓬鬆度。
這個部份大家可以再嘗試看看，有更好的條件可以一起分享唷~
值得一提的是，因為製作鬆餅要用到泡打粉，而是受許多泡打粉都含有鋁，
對於身體不是很好，尤其是做給家人吃當然原料都是希望健康天然無毒的，
所以找到了這罐無鋁泡打粉(RUMFORD)，做起來效果也還不錯，
提醒大家可以的話還是使用無鋁泡打粉較好唷。
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